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タイトル	食品管理実験の知識及び技術を習得させる指導の工夫
キーワード	五十嵐康二、食品管理実験ノート、食品管理、化学実験、食品管理実験、実験、タンパク質の定性、科目の連携、総合実習、実験教材、水産、水産食品、食品、専門教科、沖縄水産、沖水
説明	科目「食品管理」の化学実験（単元：タンパク質の定性）の知識・技術を身につけさせるため以下の工夫と検証を行った。〈工夫〉・基礎的な知識・技術を支援する教材「食品科学実験ノート」の作成・生徒が科目「食品管理」と科目「総合実習」を結び付けて考えることができる単元計画および実験内容の工夫について〈検証〉・生徒のテスト、ファイルの記述、アンケート等
カテゴリー	長期研修員研究_産業教育班
登録年度	2020
登録日	2021-02-24 11:09:22
学校種別	高等学校（専門）
学年等	高1(専門）高2(専門）高3(専門）高等学校（全学年）
教科・領域等	水産
登録資料	研究概要・報告書
登録者名	五十嵐　康二